Descripción
Esteban Pérez, experto en la elaboración de chorizos artesanales desde hace mucho tiempo, viene apostando en los últimos años por la innovación tanto en la presentación como en los sabores de sus productos, cuyo procesamiento integral se realiza en Duna de Flores, una chacra de su propiedad en Cieneguilla. Luego de perfeccionar sus conocimientos en São Paulo (Brasil), los ha aplicado en el Perú, habiendo logrado hasta la fecha desarrollar cuatro variedades: clásica simple, a las finas hierbas, con aroma de cerveza y mostaza, y con miel de maple y tocino, que tienen en común la ausencia total de colorantes y la excelente calidad de la carne de chancho.
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